Limithés

Seulement 2000 bouteilles offertes à Hong Kong

 de cet alcool obtenu de feuilles de thé. Plus de détails sur la bouteille et la présentation à table là.

Les biscuits des Girl Scouts sont connus à travers les Etats-Unis et les thés que Bigelow a créés en partenariat avec l'association et vend pour un temps limité ne traverseront probablement pas la frontière nord. Dommage, j'aurais bien goûté à celui-ci.



Tandis que je ne ferai pas un détour pour me procurer cette version de Prince Vladimir

Ces produits seront en vente en édition limitée dans les boutiques Kusmi Tea (du 30 mars au 31 décembre 2015). Les thés Anastasia et Prince Wladimir, ainsi que le coffret Marin seront également disponibles à la boutique du Grand Palais durant l'exposition Jean Paul Gaultier.

qui devrait être disponible ici à la mi-mai.

Confirmation

Une autre observation, datant d'une cinquantaine d'années avant celle de Sarraute, confirme l'usage de tasses et de verres pour servir le thé en Russie.

On n'a pas l'idée de ce que c'est que le thé d'un moujik et du nombre de chopines d'eau bouillante qu'il absorbe avec une paire de sucres, c'est-à-dire avec deux morceaux de sucre gros comme deux petites fèves, qu'il se garde bien de mettre dans son verre – en Russie, les hommes boivent le thé dans des verres et les femmes dans des tasses; d'où vient cette distinction, je n'en sais rien – qu'il se garde bien de mettre dans son verre, mais qu'il introduit par parcelles dans sa bouche, parcelles qui fondent à mesure qu'il boit.

Alexandre Dumas  Voyage en Russie 1858-1859

Francophonie

Je n'ai rien trouvé, ni dans mes archives ni sur le net, en associant thé à ces trois mots:  cibler, kermesse, sérendipité.

GRIGRI m'a fait découvrir un diffuseur de parfum,

WIKI a généré des sites  http://m.ffxiv.wiki.jeuxonline.info/wiki/Set_de_th%E9_vert ???   http://www.jeuxvideo.com/wikis-soluce-astuces/wiki-de-the-ou-chocolat/362283  ????  http://ffxiv.wiki.jeuxonline.info/wiki/Feuilles_de_th%E9_du_Thanalan ???? ésotériques pour moi qui ne joue pas en ligne, 

et ZÉNITUDE m'a rappelé  ma visite d'une maison de thé alors à ses tout débuts.

Et pour souligner cette journée de la francophonie, la pub française contre les anglicismes.

mots

Nous prîmes un thé dans un vaste restaurant désert. Nous étions les seuls clients. Il était situé au sommet d’une falaise, avec une vue panoramique.-Voulez-vous voir la Caverne du Dragon?Elle me conduisit au premier étage dans une salle à manger décorée en grotte. Elle avait des murs en fibre de verre, des rochers en plastique chocolat, des lumières qui clignotaient dans des stalactites de plastique, et chaque table était dressée à l’intérieur d’une crevasse d’un vert noirâtre, avec de la fausse mousse et des rochers. L’idée n’était peut-être pas mauvaise en soi, mais c’était la démonstration que les Chinois ne savent jamais quand s’arrêter. C’était sans forme, sans art, kitsch au-delà du grotesque, un endroit que l’on avait enlaidi à plaisir, et qui sentait mauvais, comme un gros jouet de plastique qui commence à fondre et à puer. Vous posiez vos fesses sur les rochers ratatinés et vous vous cogniez la tête contre les stalactites tout en mangeant des joues de poisson au gingembre frais.  

Paul Theroux La Chine à petite vapeur 1989 Riding the Iron Rooster 1988

dix

Qalingu entre sous la tente. Arnatuinnaq tente d’allumer le poêle; elle y a mis du combustible et l’enflamme après y avoir craché de l’huile; puis elle met du thé à chauffer.
Mitiarjuk Nappaaluk Sanaaq v.o.inuit 1969, v.f. Stanké 2002

p.s. Je recommande la lecture de cet article au sujet du combustible utilisé par les Inuits.

moi

Alexandra se fit une tasse de thé et resta un moment assise dans la cuisine, se réchauffant les mains sur sa tasse et contemplant le billet de Sue. Elle se sentait perdue.¨Sue est partie.¨Il s’assit de l’autre côté de la table et tendit la main à sa soeur. ¨Bravo! dit-il. Le monde est plein de filles comme elle.¨Et Alexandra, soudain folle de rage, lui jeta son thé au visage, manquant de peu celui-ci mais inondant le pyjama froissé.
Rose Tremain Lettre à Soeur Bénédicte  1979

Dis-

moi dix mots revient et cette année encore, je n'arrive à en associer que 4 avec le thé. Voici le premier, qui coïncide avec le début de la Francofête.

Quand les effluves de l’attar commencent à se dissiper, il ouvre les yeux, soupire et se prépare à recevoir les clients.Gopal renifle, mécontent. Le seth est un snob, un m’as-tu-vu. Avant de parvenir jusqu’à Gopal, l’odeur de l’attar se charge de celle de l’égout. Cette âcreté persistera toute la journée, formant un désagréable amalgame avec la cardamome et les clous de girofle qu’il met dans son thé. Gopal est pauvre, il ne peut pas se payer de l’attar, pourtant quand Lakshmi abaissera sur lui son regard bienveillant…

Sujit Saraf Le trône du paon  2009 Grasset Fasquelles (The Peacock Throne 2007)

Jours de pluie

Si je m'attendais à trouver du thé dans l'infolettre de l'ONF! 5 kilos

Jours de pluie par Vladimir Leschiov, Office national du film du Canada
pour colorer ces dessins à l'encre de Chine.

Créativithé

C'est dans la publication électronique Leaf Hunter diffusée par les Australian Tea Masters que j'ai découvert cette artiste malaisienne dont l'oeuvre a été exposée au sommet économique de Davos en janvier. Même si j'ai apprécié le video recommandé par la revue, j'ai encore plus aimé les coulisses que nous offre Red Hongyi,

 avec ses détails sur la réalisation de cette tapisserie en sachets de thé, qui a exigé deux mois et non 2 minutes pour en infuser 20000, les sécher, les classer, les agrafer, en couper les ficelles, assembler les morceaux pour obtenir cette image reconnaissable d'un vendeur de teh tarik, le thé malais.

Changer l'heure

À 7h ce matin, il faisait aussi sombre qu'à 6h hier matin. On se réjouira ce soir de souper "à la clarté" et dans trois semaines, il n'y paraîtra plus le matin tellement les jours vont allonger. Il est plus rapide d'avancer les horloges aujourd'hui que de faire évoluer les mentalités en ce qui concerne les femmes.
Un exemple parmi tant d'autres: les sheng nu et les branches esseulées.

Salons

Foires, expos, festivals, je n'essaierai pas de faire la différence entre les événements que j'ai trouvés au Canada qui se concentrent ou font une place au thé.

Un salon peut être professionnel ou ouvert au public, la différence dans les prix d'admission est un indice, la taille du site internet en est un autre, les commanditaires (sponsors) en sont un gros. Aucun de ceux que j'ai repérés ici n'atteint l'envergure du World Tea Expo qui se tient chez nos voisins depuis 2003 (originellement nommé Take Me 2 Tea) mais il vise et attire les professionnels; les exposants et les conférenciers ont droit à une belle vitrine sur le site.

Ici, donc, les festivals du thé se suivent de loin en loin:

en décembre, Ottawa voyait son 4e,

en février, c'était le tour de Toronto (son 3e),

en avril, ce sera le premier d'Halifax,

en octobre, Vancouver accueillera le Coffee & Tea Expo  et promet le retour de son festival en novembre

cependant que Victoria a dû annuler le sien après 7 ans.

Ils ont tous en commun de requérir des bénévoles.

Pour le même prix

ou à peu près, que les cours en ligne Tea/Thé 101 dont je parlais hier, il y a cette formation d'un jour offerte par une plantation de thé.

https://tregothnan.co.uk/experiences/tea-activities-cornwall/the-tea-schools-masterclass.php

Fancy yourself as a tea buff? Tea guru and pioneer Jonathon Jones will be hosting 'Tea Takes on the World' at School House on the Tregothnan Estate in Cornwall - 20th February

Oups! Ce n'était pas la première journée du genre et sûrement pas la dernière.

This is the ultimate treat for tea fanatics, offering the rare chance to see the UK's first and only tea plantations. The beautiful Wild Escape property will be transformed into a 'Tea School,' where we are inviting a limited amount of people to attend the day event to learn more about the world of tea.

The day will begin at 10am with an introduction on Britain's tea history and future, how and where the Camellia sinensis grows, and the manufacture of teas.

A stroll to the new plantation at the Himalayan Valley plus an exploration of the herbal tea gardens at Barn Close will brew up an appetite for lunch: a delicious Cornish feast of local delicacies including pasties and cream teas.

The afternoon session will focus on the story from bush to cup, the differences in loose leaf and tea bags, tea and health, perfect brewing, and why men need to 'man up' and drink more tea!

The day will conclude with a forum and tea tasting certificates will be rewarded. Attendees will be well equipped to attend Jane Pettigrew's and Tim Clifton's Masterclasses in London or Tregothnan at a later date.

£95.00 (billet d'avion non inclus)

 (Ces Masterclasses à Londres coûtent le double, durent une journée au Chesterfield Hotel et incluent le thé, le repas du midi, l'afternoon tea, le plus récent livre de Jane, entre autres.)

Plus près d'ici, à un billet de métro en fait, commençait hier Oups! une formation destinée aux professionnels de la restauration. $200 pour 10 heures de cours échelonnées sur les 5 mardis de mars. Il y en aura d'autres, sûrement.

Inscription

Ces recherches de dates et d'activi-thés ont fait apparaître, une fois sur le site de l'Association canadienne du thé, puis dans l'agenda, le début d'un cours de sommelier du thé... le 2 mars, en anglais. Mais en continuant de cliquer sur les dates surlignées, le THÉ 101 est offert en français, en ligne, en 4 semaines du 24 mars au 14 avril. Les inscriptions sont acceptées jusqu'au vendredi 6 mars.
Pourquoi un tel écart entre l'inscription et le cours virtuel? Sûrement pour laisser le temps aux postes de livrer le matériel requis. Je recopie ici les détails trouvés sur le site en insérant mes réflexions:

THÉ 101: Ce cours est une introduction à l'histoire du thé et à ses origines. Vous y apprendrez à distinguer différents types de thés ainsi qu'à comprendre les normes de classification des thés utilisées par l'industrie. Vous y verrez également la terminologie de base relative au thé et y apprendrez les méthodes de dégustation.

Parmi les sujets à l'étude, on compte:

— Les types de thés
— Les pays producteurs de thés et leur histoire
— Les techniques et le vocabulaire de dégustation
— La dégustation

(Yé! la santé est absente du plan de cours. À moins qu'elle se cache dans "parmi"?)

L'inscription au cours comprend:

— Les thés
— Une leçon individuelle hebdomadaire en temps réel avec un formateur (par le biais d'un forum de rencontre sur Internet)
— Un forum de discussion pour les étudiants 

(Forums?! Rencontre ou discussion, pourvu que ça ne demande pas l'usage de la caméra.)

— Des vidéos explicatives pour la dégustation
— Le manuel du cours

(Manuel rédigé expressément pour ce cours ou livre sélectionné?)

Durée:

Thé 101 est un cours d’une durée de quatre semaines. Il est recommandé de réserver environ 3 heures par semaine pour lire, regarder les vidéos, procéder à la dégustation et participer à la leçon en ligne. Vous devrez rencontrer votre formateur par Internet, chaque semaine.

(Où est la caméra sur ce portable? Comment s'en sert-on?...)

Séance en ligne:

Mardi 24 mars à 18:30h - 19:30h
Mardi 31 mars à 18:30h - 19:30h

Mardi 7 avril à 18:30h - 19:30h

Examen et présentation:

Mardi 14 avril

Ce cours est le premier des huit requis pour obtenir un diplôme - ou attestation? - de Tea Sommelier.
Ils doivent être complétés en trois ans et sur les huit, quatre doivent être suivis à l'établissement même (j'en ai repéré à Ottawa, Toronto, London ON, Vancouver). Je ne trouve rien, pour l'instant, qui indique que ces huit cours seront offerts en français.  Supposons qu'ils le soient à temps, un étudiant qui commencerait le 24 mars 2015 pourrait prévoir se présenter à l'examen en 2018 à Ottawa.

TAC TEA SOMMELIER™/℠ Certification Exam

The final TAC TEA SOMMELIER™/℠ certification exam is an in-person exam offered to students who have completed all of the TAC TEA SOMMELIER™/℠ courses with passing grades.
The cost is $250 (+HST/GST).
Students must pass the blind cupping with a minimum of 51% AND have an overall score of 75% to pass. If a student fails only one portion, they need to only re- take the failed portion.

The exam is made up of the following parts:
1. Tea Preparation (30%): Prepare a serving of tea for your examiners – white, green, oolong, black or pu-erh(examiners choice)
Judging will be based on:

• explanation of the tea selected
• explanation of equipment being used
• explanation of method used for brewing
• interaction and dialogue with examiner

2. Oral Presentation (10%): Answer a question posed by your examiners on any of the following topics:

• tea regions
• tea history
• types of tea and processing methods
• health of tea
• preparing tea
• menu suggestion

3. Multiple Choice Questions (30%)

4. Blind Tasting (30%): Examine a series of 10 teas and complete cupping sheets for each one.

http://www.tea.ca/education/tea-sommelier-certification-exam/

Donc, ce THÉ 101 serait logiquement le premier des huit cours.

HOS0019	12.0	Introduction to Tea
HOS0020	21.0	Regions of the World
HOS0021	18.0	Tea Sensory Development
HOS0022	18.0	Tea Types
HOS0023	18.0	Tea Garden Management
HOS0024	18.0	Preparation and Consumption
HOS0025	18.0	Menu Design and Food Pairing
HOS0026	18.0	The Business of Tea

 J'ai vérifié et le cours qui commençait lundi, en anglais, est bien le TEA 101. J'ai trouvé plus de détails là:
Included in course registration:
Teas, weekly real-time classes (using GoToMeeting), explanatory cupping videos, student chat forum, course book
Students have the option to purchase some supplies directly from TAC. These are only recommendations. After registration, students will receive an email confirming their order and the option to order supplies (cupping set/$25, thermometer/$15, scale/$15)

La page d'inscription en français, sur laquelle se trouve les détails rapportés plus haut, se termine là-dessus:

Have questions about THÉ 101: Introduction au thé EN LIGNE - 24 mars - 14 avril? Contact Tea Association of Canada 

Relâche

Nous n'avons pas connu de semaines de relâche pendant nos études, sauf en France en 1978. C'était bien établi ici quand nos enfants allèrent en classe. Il semble que ce soit si fortement ancré à présent que toutes les entreprises commerciales concoctent de quoi occuper les vacanciers. J'ai repéré deux activi-thés.

La première, en soirée du 7 mars, exige un trajet de 2.5 km dans la neige, pour être bue. Les réservations sont requises, sans doute pour expliquer aux parents intéressés, qu'après le conte en sirotant le gaiwan, il faudra refaire le même trajet pour retourner au stationnement.

La deuxième est offerte en après-midi du 6 et en matinée du 7 à Montréal, du 8 à Québec. Il s'agit de Survol-thé, un atelier d'une heure et demie pour les 7 à 11 ans, accompagnés d'un parent.

lapresse+ 23 février 2015 Jouer à prendre le thé

Histoires et légendes, botanique et visite des jardins de thé du monde entier sont au programme. Les participants découvriront également les différentes familles de thé et leurs vertus. Les jeunes amateurs dégusteront 3 thés et une tisane tout en apprenant les paramètres pour réussir une bonne infusion.   http://camellia-sinensis.com/fr/tea-workshop/survolthe

lapresse+ 23 février 2015 Jouer à prendre le thé

 lapresse+ en ayant parlé le 23 février, les guichets sont probablement fermés.

À la tienne

Je souligne ce jour anniversaire du décès de mon père en utilisant de l'eau d'érable pour infuser mon thé. En 2013, j'avais lu qu'on la commercialisait et j'avais chargé mon frère de trouver ces emballages cartonnés. Or c'est au détour d'une allée au supermarché du coin que j'ai failli emboutir toute une étagère de bouteilles! de sève d'érable.

Je ne détecte aucune odeur, pas plus en reniflant le goulot que la casserole où elle bout. Le sachet - mon étalon-T  pour les tests de goût - a infusé,

la couleur de la liqueur est légèrement plus claire que d'habitude dans cette tasse,

le goût est différent, plus doux, sans rien de sucré pourtant. Une longueur en bouche plus agréable.
En l'honneur de celui qui a fait couler du sirop d'érable dans mes veines, j'aurais pu accompagner mon thé d'un pouding, d'une cuillerée de tire, mais ma mère, qui ne venait pas de cette région acéricole, avait pour son dire que "la sève, ça fait aller". Celle-ci a beau avoir été filtrée,

plutôt que bue directement de la chaudière décrochée de l'érable, je vais observer ce que deux tasses, bues chaudes sans accompagnement, ont comme effet sur mon organisme. Pour l'instant, ça m'ouvre l'appétit.